Eine Kohlenhydratreduktion ist bei der KE bindend; über den Proteingehalt gibt es unterschiedliche Meinungen. Die einen sind der Auffassung, dass das Protein 20-25 % der Gesamtenergie ausmachen sollte, andere weisen darauf hin, dass die KE eine Ernährung mit moderater Proteinaufnahme ist. Wiederum andere sagen, man müsse das Protein pro kg Körpermasse, oder gar fettfreie Körpermasse, berechnen.